冬虫夏草 康巴高原的秘宝珍馐

位于康巴高原的“情歌之城”康定是一个风景优美、物产丰富的世外桃源，不用说新都桥弯弯的小河，在金色的夕阳，牛羊自由的饮水美景；也不用说木格措的海子中央，一艘小船乘风破浪，探访爱情真谛的动人传说；单是欺霜盖雪、俊朗神威的贡嘎神山，或粉或红、明艳热烈的高山杜鹃，古老悠久、淳朴自然的藏民族文化，在一曲涤荡人心的康定情歌声中，就能唤醒人们心灵深处的悸动与渴望……

不仅如此，康定更是一个物产丰富的地方，在得天独厚的高原地形、气候的区位优势影响下，康定出产着虫草、贝母、松茸、花椒、天麻、红景天、羊肚菌等珍贵的特产，它们大多具有滋补功效，在藏医学中，更具有较高的药用价值。其中，冬虫夏草是最广为人知的秘宝，在民间流传着这样一句话：冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝，说的便是冬虫夏草。

冬虫夏草又称虫草，是中国传统的名贵中药材，其生长原理是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌，寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，在夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成。冬虫夏草主要产于中国青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原，其中，四川省的虫草产量占全国的40%，而位于四川省的甘孜藏族自治州是四川虫草的主产地，作为州府的康定市更成了甘孜州各县虫草交易的不二场所。

每年过完春节便是甘孜州冬虫夏草采挖的黄金季节，到了5、6月份，更是进入采挖高峰期。藏民们凭借着生活经验，在甘孜州各县的虫草产地采挖虫草，在高海拔、寒冷、冰雹、暴雨的威胁下，需要沿着草甸一寸一寸的摸索寻找，常常一挖就是一整天，这样的辛苦可想而知，而天然野生的虫草由于产量少，来之不易，其价格几乎等同、甚至高于黄金。为了规范虫草采挖行为，防止农牧民过度采挖虫草破坏生态环境，甘孜州政府专门出台文件，并下乡宣传普及虫草有序采挖管理办法，保证虫草采挖有序进行。与此同时，针对市场出现假冒虫草、虫草市场价格偏高的现状，在州委、州政府的带领下，各州、县工商局主动作为，出台多种措施严厉打击假虫草售卖、恶意炒高虫草价格、“敲棒棒”等行为，规范了市场，维护了虫草市场稳定。

位于康定步行街的虫草市场是甘孜州主要的冬虫夏草交易地点之一。每年到了虫草交易的高峰期，这里都呈现出人头攒动、车水马龙的繁华场景，不管是本土的采挖售卖者，还是外地的虫草商，都怀着虫草淘金梦，在虫草市场中激流勇进、勇显身手。康定虫草大多是产地直销，给消费者带来较大的购买困难，由于交易不及时、“头草”的储存时间不长，也容易产生虫草质量下降的劣势。

针对这一现状，甘孜州州政府紧随电子商务模式的时代潮流，科学规划，严格部署，采取与电子商务公司合作的形式，在康定、泸定、白玉、理塘等县，面向农牧民、干部等不同对象，有针对性的广泛开展电子商务知识培训，搭建电子商务购买销售平台，拓宽了虫草等特产的销路，打造了康定特产品牌，树立了康定形象。

小贴士——虫草的储存方法：

虫草储藏环境需要干燥、低温、密封，储藏条件较为苛刻，一般保质期在3年左右，如果保存不当，虫草很可能变质。

小贴士——如何辨别虫草的真假及质量：

1、【看颜色】正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

2、【看外形】正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

3、【看断面】正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4、【闻气味】正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。