泸定虫草，别样药

位于康巴高原的“红色名城”泸定是一个美丽的地方,那里的人们勤劳朴实，那里的美景如画，泸定，是一个如同世外仙居般令人向往的地方。

不用说仙境般的泸定县海螺沟景区云雾缭绕，一年四季美景各不相同：春天绿意盎然、远山如黛，夏天如诗如画、姹紫嫣红，秋天黄叶纷飞、落日如金，冬天冰川悬挂、银装素裹……让人按捺不住内心的激情涌动，想要一睹它的风采。

除此之外，泸定更是一个物产丰富的地方，生长在泸定高山深处的高原中药材，如重楼、羊肚菌、天麻、贝母、大黄、虫草等，因为珍稀少有、药效显著，成了泸定人民的至宝，不仅享誉康巴高原，在四川各地也具有较高的名气。

如今，随着移动互联网新潮时代的到来，泸定也结合自身优势，大力发展特色农牧业。当地政府结合扶贫攻坚工作与高原特产、药材推广，利用电子商务平台，大力发展特色农牧业，扩宽珍贵野生中药材售卖渠道，如今，在各大电商平台已经能够看到泸定野生中药材的身影，其中口碑最好的，莫过于冬虫夏草。

冬虫夏草寄生于海拔3000～4200m高山草甸地带鳞翅目蝙蝠蛾等的幼虫体上，多分布于四川、贵州、云南、西藏、甘肃、青海等地。在四川省甘孜藏族自治州泸定县的虫草产地，专家对刚采挖出来的新鲜虫草进行了多次分离，得到的菌丝通过反接长出子实体，经鉴定为新种中华被毛孢，首次确定冬虫夏草无性世代，即是中华被毛孢。

野生虫草的采挖时间集中于6、7月，当雪线附近的积雪尚未溶化，子座多露于雪面时，挖出虫体及子座，采收不宜过晚。农历的四月份左右，泸定的农民们便会背上行囊，来到遥远地方开始进行为期一个月的游牧生活——挖虫草。

虫草采摘下山后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干；或将采收的虫草用清水洗净后喷黄酒使其软化，整理平直后，每7～10根用细绳扎成小捆晒干，才能进行销售。

为了规范虫草采挖行为，防止农牧民过度采挖虫草破坏生态环境，甘孜州政府专门出台文件，并下乡宣传普及虫草有序采挖管理办法，保证虫草采挖有序进行。与此同时，针对市场出现假冒虫草、虫草市场价格偏高的现状，泸定县政府紧随州委、州政府的带领，出台多种措施严厉打击假虫草售卖、恶意炒高虫草价格、“敲棒棒”等行为，规范了市场，维护了虫草市场稳定。

 虫草由于药效好、数量少、采摘不易，在各种中药材及保健品中，具有较高的功效。医书对虫草的功效有大量记载，《本草从新》：“保肺益肾，之血化痰，已劳嗽。”《柑园小识》：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”《本草纲目拾遗》：“功与人参同，宜老人。”《药性考》“:秘精益气，专补命门。”《中药大辞典》“补虚损, 益精气, 治阳痉遗精、腰膝酸痛, 病后久虚不夏。”《现代实用中药》里有此表述：“适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘、吐血、盗汗、自汗；又用于贫血虚弱，老人畏寒，涕多泪出等症。”

由此证明，虫草的滋补保健的功效并不是凭空想象，确实是有理有据。泸定虫草的药效更是名不虚传，当地的农牧民都会拿来泡酒喝，孕妇补身子用来炖汤，贫血的人吃了虫草不再晕了，老人们吃了之后更是精神奕奕。

冬虫夏草、鹿茸、人参并列称为"中国三大补药"，是唯一一种能够同时平衡、调节阴阳的名贵中药材。古人曾说："宁要虫草一把，不要金玉满车"，由此可以想到冬虫夏草是有多么珍贵。下面就一起来看看虫草的吃法吧！

【冬虫夏草鸭】

1.将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。

 2.加入冬虫夏草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布将两锅之间的缝堵严，蒸2-3小时，即可食。功效：补肝肾，益气血，滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。

【虫草乌鸡】

1.将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。

2.加入冬虫夏草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布将两锅之间的缝堵严，蒸2-3小时，即可食。功效：补肝肾，益气血，滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。
【虫草鹌鹑】

1.将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。