时尚茶饮成新风口，星巴克发力饮茶市场

     “饮茶的新风尚真的来了。”

　　美国时间6月3日下午，星巴克和百威英博(Anheuser-Busch InBev NV)在讨论了 7 个月后宣布，它们将合作推出一款即饮的星巴克 Teavana 瓶装茶，首先在美国市场推出。这是 Teavana，这个星巴克在 2012 年以 6.2 亿美元收购来的茶叶品牌近期最大的动作。

　　瞄准千亿美金茶饮市场

　　Teavana是一家成立于1997年的美国本土茶叶生产零售商，星巴克于2012年以6.2亿美元收购Teavana。Teavana目前已经成为星巴克产品的重要一部分。截至3月27日，Teavana的年销售额超过10亿美元，相比去年同期增长11%。今年1月，星巴克表示打算在未来五年将Teavana业务发展到30亿美元。

　　茶饮的蛋糕究竟有多大?根据数据机构 Beverage Marketing Corp 的数据，2015 年，即饮茶叶饮品的是全美饮料类中增长最快的品类，增长了 6.1%。今年 3 月，星巴克首席运营官 COO Kevin Johnoson 在接受海外媒体(彭博社)采访时也表示，全球的茶饮市场价值 1000 亿美元。所以，星巴克才会如此重仓压入茶饮市场。

　　美国已有的中产阶层，也为中高端时尚茶饮产品提供了热土。中产阶层的消费者不同于一般大众消费者和高端富有阶层消费者，他们有着上下两个阶层消费者的部分特征，以及一些自身特征。注重食品安全、倡导低碳健康生活方式、对消费场所环境要求较高，有一定的商务社交需求。在中国，正在崛起的中产阶层也为时尚的茶饮品牌带来了更广阔的天地。据全球咨询巨头麦肯锡发布的报告，预计到2022年，76%的中国城市家庭将达到中产阶级的收入水平，而这一比例在2000年仅为4%。报告分析，快速崛起的中产阶级将为中国经济增长注入持续动力。据麦肯锡观察，家庭年收入处于10.6万至22.9万元的“上层中产阶级”将成为中产阶级的主流。麦肯锡认为，中国上层中产阶级消费者花在休闲活动和旅游上的时间明显更多，对他们而言，产品在情感和社交方面的卖点正日趋重要。

　　知名财经作家吴晓波近期分析，这两年中国大提供给侧改革、工匠精神，其背后就是新中产阶层的兴起，而这也将推动中国的消费升级。据吴晓波观察，消费升级的动因是新中产阶层理念的改变，他们更关注生活体验。对于饮茶的消费需求，中产阶层除了注重安全、品质、时尚程度，同时也对便携、时效有一定要求。这也是星巴克选择并能够整和高端茶品牌的重要原因。

　　国内新型高端时尚茶饮品牌也留意到了这一趋势。作为在一线城市颇受追捧的新品牌，云迹普洱就是以单泡装普洱茶作为主打产品。该公司CEO告诉记者，创始之初，云迹就发明了新型大叶种茶叶压制模具专利和相关压制技术，并取得了专利，彻底解决了大叶种茶叶压制成小茶饼一压就碎的问题，可将大叶种古树普洱茶压制成适宜单次冲泡的小型茶丹。“云迹普洱的目的是打造专属于忙碌的都市精英人士无处不在的时尚健康生活方式”。

　　高端茶饮风靡时尚圈

　　在茶叶中，近年来普洱一直被资本炒作的话题纠缠，实际上，作为完全没有农药残留的茶中珍品，生长在高海拔地区的古树普洱产量极少，市面上流通的真古树普洱很少，由于健康与稀缺的因素，古树茶供不应求，价格也节节攀升。正是因为如此，从前消费群体偏“成熟”的古树普洱，而今正在成为时尚中产争相追捧的热门高端茶饮，一些新的时尚品牌也因此名声大噪。

　　据中国商业网报道，今年在全国茶叶市场低迷的情况下，普洱茶却出现产销流通平稳增长的良好势态。今年，云南普洱茶产量为11.43万吨，同比增加1.71万吨，产值首次达101.32亿元，普洱茶均价为88.64元每公斤，较去年有所增长。名山古树茶价格较去年上涨30%~50%。

　　该报道援引云南省茶叶流通协会负责人的表述称，据有关资料分析，市场上的古树茶仅3%为真品。云南省古茶树现状为保护不力，破坏严重，目前仅存20多万亩。因其价高受利益驱动，茶农过度施肥、过度甚至毁灭性采摘、茶园被外地茶商承包过度开发等，破坏了原有生态环境。协会将通过设立保护项目，动员社会力量参与保护，将这些不可复制的珍稀资源保护好。

　　因生长在云南澜沧江两岸少数民族聚居的极为偏僻的深山老寨中，一些普洱茶古树得以躲过人工矮化和砍伐，并在完善的生态系统中远离化肥污染，生长为几百年甚至上千年的的乔木茶树，其根系发达，茶叶内涵物质极其丰富，成为这个世界上绝无仅有的真正健康茶品。

　　“古树普洱的的社交价值、健康价值、塑身价值绵亘千年，再次备受现代社会三高(高财、高龄、高知)有闲人群和对减肥养颜有格外需求的圈子的追捧。”云迹普洱就看到了这个商机，该公司CEO称，早在两年前，云迹创始团队就在澜沧江流域深度考察，寻觅到当地稀有古树，并与当地少数民族茶农合作，为都市人打造传统而又时尚的古董级手工茶品。

　　记者了解到，云迹产品均精选自澜沧江两岸高海拔地区，“云上”系列产品是该地区1600-1800米之间普洱茶名山树龄500年到1500年之间的古树普洱，其所处生态均常年在云海之上，从根本上远离一切污染;“星空”系列精选澜沧江两岸海拔1700-2000米之间普洱茶名山树龄500年到2000年之间的古树普洱，其常年远高云海，亲近日月星辰，从根本上远离一切污染，是为星空。以星空产品为例，他说，星空系列出汤慢但耐冲泡，如静水流深，苦底深藏，轻柔和霸气只在一线之隔，淡则沉静内蕴。

　　一切进行得比想象中顺利。日前，云迹普洱旗舰店在北京中央商务区(CBD)新锐亮相，有数十位时尚界人士及媒体到场，见证新的高端、质朴的时尚古树普洱产品惊艳面世。